søndag 9. september 2012

Mat, mat og mere mat!!


Vi har jo vært igjennom litt av hvert idet siste, så denne helgen har stått helt og holdent i matlagningens tegn ~ både for den terapeutiske effekten, men mest av alt for at mat er godt!!

Jeg lagde indisk på fredag, så på lørdag var det Fars tur å svinge seg på kjøkkenet. 
Meny for dagen: Jegergryte med hjemmelagd potetmos og honningsglaserte gulrøtter og rosenkål!

Ingredienser: to pakker viltskav, 400 g kastanjechampignon, 1 hg chevre, 5 dl crème fraiche, 3 dl melk, 2 store banancharlottenløk, en halv liter frosne erter, 1 ss tyttebær og et par skiver Gudbrandsdalsost samt le piece de la resistance: en pose Toro Jegergryte! 

Mos av 12 poteter, smør, melk, pepper og muskat. 

4 gulrøtter og en halv kg rosenkål - glasert med 2 ss flytende honning og et par klyper flingsalt.

Serveres som det er, med litt tyttebær på sida...






Til dessert vanket det Chockie Cookie sjokoladeis med pærer, fylte kjekspinner og nougatsaus...


MUMS FILIBABA!!

Indisk reprise...

Jeg fikk post for en stund siden, faktisk var det like etter at vi hadde indisk aften i midten på august.  En gammel bekjent fra ungdommen fant svarte karvefrø eller nigellafrø, som de også kalles. Søte, snille Anette kjøpte en pose og sendte ivei den ~ alt for at jeg skulle kunne lage garam masala som det skal gjøres! 




Nigellafrø, eller Jomfru i det grønne, som veksten heter i Danmark, er et uanselig frø. Det er pyttelite og kullsvart. Det er ingenting ved det som avslører hvilken kjempe det faktisk er! Det oppdaget jeg tilfeldigvis da vi kjøpte pide og oliven mens vi var hjemme nå. Jeg så at det var slike frø på pide-brødet, og pillet av ett. Jeg trodde knapt jeg skulle merke noen smak, men ettersom jeg tygget, fyltes munnen av den deiligste smak! Svenskene har et ord, angenäm, som er nøyaktig hva denne smaken er! Jeg bestemte meg der og da, for at når vi kom hjem til Sverige, så skulle vi lage Korma ~ men denne gangen med nigellafrø! Det var vel verdt det ~ takk enn en gang, Anette!!

3~4dl matlagningsyoghurt, en god ss reven hvitløk
og 3~4 ss reven fersk ingefær.
Først gjorde jeg marinaden kyllingen skal ligge og godgjøre seg i. Den gjorde jeg innen vi spiste frokost, så kyllingen får ligge så lenge som mulig. Jeg kunne jo gjort det kvelden før, men jeg liker ikke å ha kyllingen opptint så lenge.
1 kg kylling i passe store terninger.

Så var det raita'n sin tur. Denne liker også å stå en stund for at alle smakene skal komme ordentlig frem, så den gjorde jeg etter frokost. Jeg begynner med å riste krydderne, en liten ts av hver, i tørr panne, samtidig som jeg forbereder damping av de revne gulrøttene. Man kan med fordel bruke gulrøtter i forskjellige farger, men det hadde de ikke på "min" butikk. Mens gulrøttene ble dampa, også disse i tørr panne eller kjele, delte jeg druer på langs i fire. Vel ristet, malte jeg opp krydderne og blandet dem ned i ca 3 dl yoghurt sammen med 2~3 ss flytende honning og en god klype flingsalt.

Korianderfrø, karve og nigellafrø.

Tre passe store grovrevne gulrøtter.

To håndfuller stenfrie druer.




Når gulrøttene hadde avkjølt seg litt, var det på tide å montere raita'n ~ eller blande sammen greiene. Tilslutt hadde jeg i en ss mynte, men vær forsiktig, ellers kan det lett bli for mye og da smaker det ikke friskt lenger ~ det smaker tannkrem! (Jeg leter stadig etter krusbladig mynte, det er den man helst skal bruke...sier Camilla Plum)


Godjenta som holder humøret oppe hos noen og enhver!

Så var det på tide å begynne med selve Korma'n. Kyllingen hadde stått siden morgenen, i ca 6~7 timer. Jeg begynte med å riste halvannen ss nigellafrø for å ha i garam masala'n som jeg lagde sist. Mens frøa godgjorde seg i panna, gjorde jeg løk~ og chilipuréen. De rista frøa fikk seg en svingom i krydderkverna sammen med resten av garam'en.




Og mens dette skjedde, ble oljen varmet i gryta. (Nei, fortsatt ingen ghee, og ikke gadd jeg klarne smør heller...rapsolje funker helt fint!) 1ss malt koriander, 1 ss garam masala, 1 ss gurkemeie og en halv ts malt tellicherry pepper fikk kose seg litt i den varme olja før jeg hadde i løkpuréen.




 Når den hadde kosa seg sammen med krydderne noen minutter var det på tide å ha i kyllingen. Etter at alt hadde blanda seg fint hadde jeg i "kremen" fra en boks kokosmelk. (Resten av boksen helte jeg i isformer, perfekt str for wok.)


En god håndfull mandler ble malt i krydderkverna, før gryta ble satt til side for å småkoke mens pilaff og naan tillagdes. Rett før servering hadde jeg i saften av en halv sitron i gryta ~ så var det klart!

 I risvannet hadde jeg en ts gurkemeie, 5-6 nellikspiker og en liten kanelstang, i tillegg til salt.
Naan fant jeg en ny, bedre oppskrift til ~ superenkel var den også! En halv pakke fersk gjær utspedd i lunka vann, en ss flytende honning og litt salt, yoghurt(jeg brukte resten av literspannet mitt) og nok hvetemel til en smidig deig. Det ble nok til 10 deilige naan som vi stekte i tørr stekepanne m lokk ~ komplett med nigellafrø! GODT!



Dette er kanskje ikke haute cuisine ~ men det er hot og godt!!

fredag 7. september 2012

Största möjliga tyssssssstnad!

Livet mitt er et sirkus. Det føles i alle fall sånn enkelte dager. Og da mener jeg ikke at det er bare liv, latter og skoj ~ det er til tider fullstendig KAOS. Med gråtende klovner på kjøpet.

Vi har akkurat vært hjemme i Drammen. Skulle ønske jeg kunne si at det var udelt hyggelig, men det var det ikke. Det var en helt u-planlagt tur, men ikke desto mindre en viktig tur. Vi var i min bestemors bisettelse. Triste greier. Fin bisettelse, men veldig trist...

Det var derimot veldig hyggelig å se mine kjære foreldre igjen! Og å kose og nusse litt på mitt deilige barnebarn! (At vi alle ble smittet av snuppas forkjølelse, se det er en annen sak...)

Men det å komme seg over til Norge var ingen enkel affære, skal dere vite. I sommer var min eldste datter (med baby) hos oss en tur, og på vei til toget når de skulle reise hjem, traff vi på Bambi. I 100 km/t. Det gikk hardt utover bilen min ~ hardere enn vi trodde. Det viste seg nemlig at Bambi ikke bare ødela støtfanger og grill, men hjullagrene på begge sider fram gikk også ad undas! Hvilket betød at nygammel bil plutselig sto på innkjøpslista ~ jeg var nemlig ikke klar for å betale dobbelt så mye i rep. kostnader som jeg i utgangspunktet betalte for "rishögen"!

Nå er vi som sagt hjemme igjen. Tullebolla er 26 uker idag, 6 mnd på søndag ~ og jeg har rett og slett ingen aning om hvor den tida har blitt av!! Det er virkelig sant, at tidoppfattelsen endres jo eldre man blir! Vi var på kontroll den 20. august, for nesten 3 uker siden, og da var tjukka mi 71 cm lang og veide "a whopping" 11 500 g. ELLEVEOGETTHALVT KILO!! Kødder'u jeg blei lite stolt eller!! Tulla mi får nemlig BARE pupp, ikke noe annet :D Lille deiligheta mi henner <3 Jeg har sågar lagd en liten tullesang til henne!

Tjukka mi (mel.: Kua mi)

Tjukka mi, jeg elsker deg ~ deilig barn du er til meg!
Hver en dag, du med ditt smil, vekker verda' mi til liv!


Og med dette er bloggstillheten offisielt brutt!







onsdag 22. august 2012

Sorg...

Jeg og min storfamilie har sorg! Min elskede bestemor gikk bort natt til igår, tirsdag. Hun rakk å fylle 90, den 8. mai - på selveste frigjøringsdagen! Når jeg var riktig liten, trodde jeg de flagget for bestemor ~ hvilket for meg var helt naturlig, hun var jo den viktigste personen i mitt liv, bortsett fra mamma og pappa. Bestemor var ikke bare min farmor nemlig, hun var dagmamma for meg fra min mamma begynte å jobbe når jeg var ett år.

Et bestemorhjerte har sluttet å slå. Verden er litt fattigere nå.
Takk for alt du sa, takk for alt du gjorde.
Takk for alt du var, takk for alt du torde.

Hvil i fred, elskede elskede bestemor <3


Ett av mine tidligste minner er et med bestemor. Jeg kan vel ha vært rundt 3, og jeg fikk være med bestemor på bingo!! Stort for en liten jente! Jeg måtte sitte helt still og være tyst som en mus, men til gjengjeld fikk jeg lov å få en helt egen bong og min egen bingotusj ~ lysende rød, var den. I pausen mellom spillene fikk jeg lov å kjøpe lodd i tombola'n. Jeg vant ingenting, hverken på bingo eller på loddene ~ men jeg bærer med meg følelsen av stolthet og minnet av min kjærlige og herlige bestemor for resten av livet. Dessuten fikk jeg rømmegrøt med sukker på Melkebaren etterpå...


søndag 19. august 2012

Ut på tur, aldri sur!!

Jeg skal la bildene prate for meg idag, et bilde sier jo som kjent mer enn tusen ord...





















lørdag 18. august 2012

A new sort of Writers Block...

Egentlig så har jeg satt meg som mål at jeg skal blogge litt hver dag...og i hodet mitt har jeg faktisk det ~ det har bare ikke kommet ned på papiret, eller nettsiden, as it were. Jeg har, som overskriften sier, hatt en form av skrivesperre. Men ikke som det pleier å være, det har faktisk vært fysisk, om ikke umulig, så iallefall veldig vanskelig å få tid til å blogge!!

På onsdag tok vi en stille dag, etter alt holoi og hurlumhei på tirsdag. Det eneste som sto på skjemaet var å dra til legekontoret med Junior, for å bytte på såret han har på leggen. (Hva som har skjedd, og hvorfor vi må til sårstell tre ganger i uka får bli et annet innlegg.) Nikolai har blitt bitt av "treningsbasillen" han også, så han sykla i forveien ned til Ankarsrum. (Han er i betraktelig bedre form enn sine usj~så~dvaske foreldre. Ikveld sykla han en liten tur på nesten 12 km...!!) Vi har et smidig sykkelstativ til bilen, så tanken var at jeg skulle komme etter. Nussa mi hadde derimot andre planer, så hun sovna rett før vi skulle ut døra. Etter å ha gitt storebror beskjed om at han fikk "klare seg selv" satte jeg igang m litt lett husarbeid. Ganske snart oppdager jeg at oppvaskmaskinen jeg satte igang innen Nussa sovna, ikke gjør jobben sin. Tvert om, den har gått ut i streik og sier (n)E1!! Ikke mye å gjøre med dét, tenkte jeg, det får vi fikse senere. For å gjøre en lang historie kort ~ servicemannen kommer kl 08.45 mandag morgen... :(

Under feilsøkinga oppdaget vi dessuten av vi har ubudne gjester ~ ihvertfall én!! Selv om jeg elsker Klatremus og Morten Skogmus så betyr ikke det at jeg vil ha dem inne i mitt hjem...URK!! Etter alt dette, bestemte vi oss for å ta en stille og rolig kveld, så vi droppa sykkelturen. Så på torsdag begynte jeg dagen med en kjapp liten runde innen frokost. Etter frokost satte vi igang arbeide med å sjekke nøyaktig hvor mye skade husgjesten har gjort, og ble gledelig overrasket. Det kostet oss bare 6 kg nypoteter ~ en overkommelig "sum". Når skapene var vasket og alle åpninger teipet igjen med sølvteip(kan det fikses med Gaffa, er det ikke ødelagt), tok vi på oss skoa og begav oss ut på tur.

Jeg skulle så gjerne skrevet "aldri sur", but that would be a lie. TulleBolla vår liker nemlig ikke å sitte i vogna mer enn høyst 10 minutter om gangen...dét er nok den største ulempen med Attatchment Parenting og BabyWearing ~ at baby helst vil bæres. Så på mandag kommer det en finfin ErgoBaby Organic i posten, da blir det turgåing på høyt nivå! Vi har brukt bæresjal i trikot, men nå som hun er så stor synes jeg det blir veldig tungt og tungvint. Apropos Tulla og størrelsen hennes så skal vi til helsesøster på mandag ~ det blir spennende. Jeg tipper på 72 cm og nærmere 12 kg(enn 11,5 kg). Det er 6 uker siden vi var der sist, på 4mndsdagen, og da var hun 67 cm og 9850 g. Det blir gøy å se! Mindre moro er det at Tullerulla skal få vaksine ~ og Far skal ikke være med, for han skal jobbe :(

Fredag kom min elskede Bella, som ikke bare er min mellomste datter, men hun er vaskehjelpa mi også. Hver uke kommer hun hjem og vasker huset til mamma'n sin!! Ikke gratis da, om det var noen som trodde det...hehehe ;) Far gjorde sin supersmaskige skinke~ og mozzarellapizza og så kosa vi oss fælt, alle sammen, den siste kvelden Bella var 16. I dag har hun nemlig fylt år!! Tenke seg til, at det 17 år siden veslejenta mi kom til verden...utrolig, men sant!!

Verdens vakreste Bella <3
Når unga hadde lagt seg, sto kakebaking på tapeten, og tilslutt, ved 01.30tiden, kunne jeg velte meg i seng. Tradisjonell helgefrokost, med egg og alt mulig, bursdagsgaver samt sjokoladekake...alt innen kl 11 i formiddag. Det har småregna hele dagen, så den yngre skare har spilt kort og omgåtts, mens vi gamlinger har kula'n foran naturprogram på TV. Ungdommene dro etterhvert hjem, så da begynte Far med forberedelser for Søndagens utflukt. Planen er å gå Brantestad-runden, medpakket er alt som behøves for en dag på vandringsfot.

Så!! Da har jeg blogget for tre dager ~ men nå glemte jeg (nesten) å fortelle at jeg har oppnådd målet jeg hadde satt meg for August, nemlig å klare å sykle 5 km på én gang...jeg er FLINK!!

Nå er'e natta på denna dama ~ tjing!!

onsdag 15. august 2012

TulleBolla!!

Kom på at jeg nå har omtalt og vist bilder av nesten alle, forutom gullklumpen som er "opphavet" til denne bloggen ~ RuttenTutta mi <3

Så her er'a ~ søt nok til å spise opp!!
"Nå kommer'a med det derre kamera' igjen..."
"Jaja, jeg får vel smile til fotografen, da!"


Tulla holder på å lære seg the fine art of krabbing og det går strålende ~ baklengs! Og siden heller ikke hun er utstyrt med øyne i rumpe eller nakke, så havner hun ofte i knipa, bokstavelig talt ;) Da er det bra å ha en av de nære og kjære der...